罕見而又超級昂貴的「柑橘魚子醬」

qi 2020/03/29 檢舉

罕見而又超級昂貴的「柑橘魚子醬」

它的形狀更像墨西哥辣椒,而不是柑橘類水果,這種小酸橙能產出小得像魚子醬的果粒,當你咬一口它們的時候,它們的味道就會爆發出來。

這種小水果名為「Finger Lime」起源於澳大利亞沿海的熱帶雨林,目前已成為世界各地米其林星級餐廳最受歡迎的食材之一。

這並不是說它們嘗起來與普通的酸橙或檸檬有根本的不同——事實上,它們的味道被描述為這兩種味道的結合——但它們果肉的質地確實讓一切變得不同。

與柚子有點類似,這些微小的柑橘類水果含有魚子醬狀的果粒,可以用來裝飾豪華的菜肴,確保當一個人咬它們時,它們會散發出酸味。因此有了「柑橘魚子醬」的綽號和隨之而來的瘋狂價格標籤。

在過去的十年裡,「柑橘魚子醬」的需求變得非常之大,以至於在法國或加利福尼亞等地都出現了種植園。儘管如此,這種水果仍被視為稀有品種,目前在公開市場上的售價在每公斤200至300美元之間,高價格與種植園的低產量也有很大關係。

由於它們的稀有和昂貴,你不太可能在當地的超市找到「柑橘魚子醬」,也就是說所有的出貨基本上被那些米其林星級餐廳給包圓了。

另外它的皮用處也是非常的大,可以曬乾,用作同樣昂貴的調味料。

你可能會喜歡
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理